Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde. Podľa legendy je medvedí cesnak prvou rastlinou, ktorú medveď zožerie po prebudení zo zimného spánku, aby detoxikoval svoje telo.
Medvedí cesnak (Allium ursinum) je zdravá a chutná bylinka, ktorá rastie skoro na jar vo vlhších lesoch po celej Európe a v časti Ázie. Ideálne je zbierať ho, keď majú lístky dĺžku prsta. Najlepší a najzdravší je čerstvý. Vydrží ale pár dní aj v chladničke a možno ho aj zmraziť. Rozhodne však neodporúčame vysušiť ho a odkladať alebo kupovať sušený. V takomto stave už totiž nemá dostatok živín a vitamínov. Čerstvé listy najlepšie chutia v šalátoch alebo nátierkach.
Medvedí cesnak je považovaný za jeden zo silných jarných životobudičov a takisto pôsobí pozitívne na imunitný systém. Obsahuje totiž veľké množstvo vitamínu C (150 mg v 100 g). „Obsahuje tiež allicín, vďaka čomu má antibakteriálny, protizápalový účinok, stimuluje a pomáha imunitnému systému. Lístky možno mixovať, trhať či krájať do zelených smoothie, šalátov či koreniť nimi polievky, rizotá, fašírky, omelety,“ radí Petra Húsková, výživová poradkyňa Naturhouse.
Prírodné antibiotikum
Allicín je známym bojovníkom proti chrípke, prechladnutiu, respiračným problémom, angínam, hnačkám, stafylokokom aj streptokokom, prvokom trichomony, vírusom spôsobujúcim opary, mykózam a ďalším. V Číne napríklad pri bakteriálnej či vírusovej nákaze odporúčajú užívať cesnak každé dve hodiny. Allicín je nestála zlúčenina a jeho príjem je nutné periodicky opakovať.
O medveďom cesnaku sa hovorí, že reguluje činnosť žalúdka, podporuje trávenie, urýchľuje hojenie rán a vredov, upokojuje kŕče hladkého svalstva, ničí črevné parazity, podporuje chuť do jedla a tvorbu krvi. Je nápomocný proti ateroskleróze, vysokému tlaku i astme.
Oceníme ho pri liečbe mykóz a plesní, pri poruchách srdcového rytmu, chronických kožných problémoch. Pôsobí močopudne, tonizuje nervový systém a pomáha pri reumatických bolestiach.
Polievka z medvedieho cesnaku
Autor: Naturhouse
Čo treba: 300 g medvedieho cesnaku, 2 dl smotany, 1 PL masla, soľ, korenie
Ako na to: Na masle osmažíme nasekaný cesnak. Zalejeme vodou, tak aby boli listy cesnaku zaliate, osolíme, okoreníme a povaríme asi desať minút. Všetko rozmixujeme, pridáme smotanu a povaríme. Môžeme podávať s malými kockami opečeného chleba.
Pesto z medvedieho cesnaku
Autor: Naturhouse
Čo treba: 200 g medvedieho cesnaku, 20 ml oleja (olivového), 50 g parmezánu, 10 g sezamových semienok, 2 g soli
Ako na to: Medvedí cesnak umyte, spoločne s olejom vložte do mixéra a jemne rozmixujte. Pridajte parmezán, soľ a sezamové semienka. Pár sekúnd ešte mixujte, snažte sa však zachovať štruktúru semienok a kúsky syra. Umiestnite ho do pohára, zmes zalejte ešte trochou oleja, uzavrite. V chladničke vydrží niekoľko mesiacov.
Špenát z medvedieho cesnaku
Autor: Naturhouse
Čo treba: 500 g medvedieho cesnaku, 1 cibuľa, 1 vajce, 1 PL olivového oleja, 20 g slnečnicových semienok, himalájska soľ
Ako na to: Medvedí cesnak umyte, nakrájajte nadrobno, rovnako cibuľku, všetko dajte do panvice spoločne so slnečnicou, soľou, zalejte vodou a duste 20 minút. Na konci pridajte do zmesi vajce a ešte chvíľu prehrejte. Nakoniec pridajte olej na dochutenie a dodanie nevyhnutného tuku pre využitie živín. Už nevarte, podávajte.
Vajíčkový šalát
Autor: Naturhouse
Čo treba: 4 až 6 uvarených vajec, zväzok medvedieho cesnaku, soľ, korenie, 2 ks jarnej cibuľky, olivový olej, 1 čl horčice, prípadne avokádo, trocha jogurtu alebo kokosového mlieka na zjemnenie.
Ako na to: Uvarené vajcia ošúpte a pokrájajte. Rovnako nakrájajte medvedí cesnak, zmiešajte s vajcami, pridajte soľ, pokrájanú jarnú cibuľku, čerstvo namleté čierne korenie, horčicu. Zmes môžete spojiť hustým jogurtom alebo kokosovým mliekom, prípadne môžete pridať aj avokádo.
Rukolový šalát
Autor: Naturhouse
Čo treba: Veľká hrsť rukoly, hrsť medvedieho cesnaku, 5 sušených paradajok, 100 g ricotty, 1 šalotku, citrónovú šťavu, 2 PL oleja z vlašských orechov, soľ, korenie
Ako na to: Rukolu umyte spolu s medvedím cesnakom, do misy spolu s nimi pridajte pokrájané sušené paradajky, nakrájajte šalotku alebo menšiu červenú cibuľu, ricottu, pridajte citrónovú šťavu, olej, soľ, korenie, dôkladne premiešajte a môžete podávať.
Vysvetlivky: čl – čajová lyžička, PL – polievková lyžica
zdroj: pravda
Minister Šutaj Eštok kritizuje kšefty svojho predchodcu, kriminálnika Mikulca: Autá za 27 miliónov eur nemáme kde nabíjať.
Přichází skutečný trest a historická odplata pro Británii
Politolog Iščenko: Evropa se třese. Proč se Západ stále bojí Ruska
VIDEO: Zvodka Ministerstva obrany RF o postupe špeciálnej vojenskej operácie za obdobie od 13. apríla do 19. apríla 2024
Americký kongresman: Krym sa Ukrajine už nikdy nevráti
WP: Rusko rozširuje svoj vojensko-priemyselný komplex, obchádza sankcie a spolieha sa na osvedčené systémy
Americká kongresmanka Marjorie Taylor Greene podala pozměňovací návrh k návrhu zákona na poskytnutí zbrojní pomoci Ukrajině, že každý kongresman, který pro zákon zvedne ruku, musí povinně narukovat do ukrajinské armády
Patogén ako prostriedok ziskov
Íránské střely a Praha
Mediálni lúzri Západu sú platení liberálnymi sprisahancami sveta
VIDEO: Plukovník Macgregor- Ukrajinci se hromadně vzdávají a odmítají bojovat
K záplavám si Emiráty prispěly sami: „Očkovaly“ oblaka. Čech ze zatopené Dubaje: Jedl jsem burger a najednou měl nohy ve vodě…
VIDEO: V Európe narastá vlna odporu voči hlúpej politike EÚ. Sila vlasteneckých strán sa zvyšuje.
USA v Radě bezpečnosti vetovaly palestinskou žádost o plné členství v OSN
Rusko vyrazilo na zem americký vojenský satelit a ďalšie tri vyradilo z prevádzky
Irán poprel správy, že nočný útok na jeho krajinu viedol Izrael zo svojho územia
Sionisti na čele s Netanjahuom sa zahrávajú s ohňom. Izrael zaútočil na Irán, ktorý cez víkend poškodil izraelské letecké základne a dôležité vojenské zariadenia v krajine.
Na Slovensku krachuje dlhoročný výrobca
„Čo sa to deje s našimi hercami?“
Banášove tvrdé slová na Korčoka a o tom, kto Ficovi naozaj pomohol…
zo sekcie
V hlavnej úlohe: Medvedí cesnak
V hlavnej úlohe: Medvedí cesnak
V hlavnej úlohe: Medvedí cesnak